灰树花——又叫舞茸，是著名的食药用真菌，营养丰富、鲜美可口。可以用来治疗小便不利、糖尿病、高血压和肥胖症等疾病，灰树花以子实体和液体发酵菌丝体入药，所含的多糖是一种β—葡聚糖，和猪苓多糖相似，具有明显的抗肿瘤效果。（摘自《中国药用真菌学》707页）
